Description

• Espèce : Arabica
• Variété : Cauvery
• Altitude : 1200 à 1700 m.
• Récolte : Décembre à Mars
• Process : Lavé
• Séchage : Sur lits africains
• Puissance : 5 / 5
• Profil : corsé, boisé, chocolat noir

En savoir plus :

La ferme Hoysala, située à 20 km de Mudigere dans le district de Chikkamagaluru, Karnataka, est une exploitation agricole emblématique avec une longue histoire, ayant été fondée en 1889 et appartenant à la même famille depuis 1950. Aujourd’hui, elle est gérée par la quatrième génération.

Cette ferme est reconnue pour son engagement envers des pratiques agricoles régénératives et durables, produisant du café sous ombrage, en harmonie avec l’environnement. Ce type d’agriculture favorise la biodiversité et la persévération de l’écosystème local, ce qui se traduit par une riche diversité de cultures, incluant non seulement les cafés Arabica et Robusta, mais aussi des fruits et des épices comme le poivre noir, la noix d’arec et la cardamome.

La canopée de la ferme abrite une impressionnante faune avec plus de 200 espèces d’animaux, incluant des oiseaux, des insectes, et des reptiles, renforçant ainsi l’équilibre écologique de la région.

Chaque année, la ferme Hoysala produit environ 10 000 sacs de café, avec une offre variée de cafés traités selon des méthodes traditionnelles comme le Nature, Lavé et Honey. Les Robusta cultivés sur place, dont les premiers arbres (Peredenia) ont été introduits dans les années 1920, continuent de produire des récoltes à ce jour, témoignant de la durabilité de cette culture.